有朋友想知道我是怎麼滷的~
就來個簡單的一篇囉~
材料
蛋
紅茶葉
香菇
八角
醬油
冰糖
作法
這茶夜蛋是襪媽自己亂想出來滷的啦
不過還真的不錯吃喔
剛好襪子學校有親子日
我就滷給襪子班上的同學吃
順便來拍拍過程~
先洗蛋(一定要洗喔)蛋殼上有許多髒東西~還是要清洗後才能下鍋~
先講有關蛋的部份~
有兩種~
一種是蛋跟滷材一起下去
另一種是電鍋鋪餐巾紙"加水"先將蛋蒸熟(不過這個蛋殼會裂的比較大一點)
再來~
襪媽我自己的方式是
1.香菇+茶葉+八角(+也可以泡蛋)一起泡1小時~
2.開中火>水滾後開小火滾30分鐘
3.加入鹽巴+醬油+冰糖(通常襪媽會加多一點鹹味~反正不會喝那個滷汁)
4.這樣的方式早中晚各滷一次~
5.第三天的蛋就很入味超好吃的喔
沒難度只是很耗時間的茶葉蛋....
跟大家分享....
ps襪子的同學都說很好吃喔(好安慰)~
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蓁心姊妹 (2)